Son günlerde uzmanlar tarafından defalarca vurgulanan bir konu, Çin kestanesi nedir ve bu zehirli kestane nasıl ayırt edilir? İşte, bu konuda merak edilenler:

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kestane, market ve pazar tezgahlarında kendine yer bulmuştur. Ancak bu yıl ülkemizdeki kestane üretiminin azalması ve yüksek fiyatlar nedeniyle ithal kestane kullanımı artmıştır. Castanea cinsine ait olan tatlı kestaneler, yüksek nişasta içeriği ve vitamin içeriğiyle bilinir ve genellikle tüketilmesi güvenlidir. Ancak son zamanlarda ithal edilen kestanelerin bazılarının zehirli olduğu tespit edilmiştir. Bazı illerde yapılan operasyonlarda, insan sağlığına zararlı etkileri olan ve Çin kestanesi olarak bilinen bir tür ele geçirilmiştir.

Çin Kestanesi Nedir?

Çin kestanesi, özgün olarak Çin'e özgü bir kestane türüdür, daha çok at kestanesi olarak bilinir. Hayvan yemi olarak kullanılan bu kestaneler, ithal edilerek insanlar için satılmaktadır. Ancak Çin kestanesi içerisinde insanlarda ve bazı hayvanlarda toksik etkilere neden olan hemaglutinin adlı bir madde bulunur. Bu toksik maddeler, insanlar için zehirli olup tüketildiğinde sindirim sorunlarına veya daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Süs bitkisi olarak yetiştirilen at kestanesi, normal kestaneden daha büyük ve parlak kabukludur. Ancak hayvan yemi dışında bir kullanımı yoktur.

Çin Kestanesi Tüketimi ve Etkileri

Çin kestanesi, insan sağlığına zararlı maddeler içerir. Tüketildiğinde, 15 dakika ile 3 saat içerisinde yan etkiler görülmeye başlayabilir. Bu yan etkiler arasında mide bulantısı, ishal, karın ağrısı, kusma, baş ağrısı, baş dönmesi ve ciltte kızarıklık bulunmaktadır. Çin kestanesinin etkileri kişiden kişiye değişebilir; alerjik bünyelerde ise cilde temas ettiğinde döküntü, kızarıklık ve yanma hissi oluşturabilir. Ayrıca, bu kestane DNA hasarına yol açtığı için felç, koma veya ölüme neden olabilir. Bu nedenle, kestane tükettikten sonra herhangi bir belirti görülüyorsa en yakın sağlık kuruluşuna başvurmak önemlidir.

Çin Kestanesi Nasıl Anlaşılır?

Çin kestanesi, normal kestaneden daha büyük ve parlak kabukludur.

Yenilebilir kestaneler tüylü görünen dikenli kozalakla kaplıdır ve birçok kestane içerir. Oysa Çin kestanesi kozalakları geniş aralıklı dikenlere sahiptir ve genellikle sadece bir kestane içerir.

Çin kestanesinin kabuğu, yerli kestaneden daha açık renklidir ve kalın bir yapıya sahiptir.

Kestanelerin kabuğu piştikten sonra bile kolayca açılmaz ve içindeki kestanelerin çıkarılması zordur.

Çin kestanesi, genellikle olgunlaşmadan toplandığı için pişirme sırasında köpürebilir. Pişirildiğinde köpüren ve içinden beyaz sıvı akan kestaneleri tüketmemek önemlidir.

Çin kestanesinin en önemli ayırt edici özelliklerinden biri ise fiyatıdır. Yerli kestaneye göre daha uygun fiyatlı olan kestaneler şüpheli görünebilir.