Kahramanmaraş'ta "Maraş tarhanası", sadece bir çorba malzemesi olarak değil, aynı zamanda atıştırmalık bir cips olarak da tüketilen eşsiz bir lezzettir. Genellikle "cips tarhana" olarak bilinen bu Maraş yöresine ait tarhana çeşidi, diğerlerinden farklı bir yöntemle hazırlanır ve yöre halkının sofralarında özel bir yere sahiptir.

Bu özel tarhana, kadınların erken saatlerde bir araya gelip özel bir sergide hazırladığı buğday yarmalarından yapılır. Diğer tarhana çeşitlerinden ayrılan Maraş tarhanası, hem kalite hem de lezzet açısından benzersizdir. Şimdi, bu eşsiz lezzetin hazırlanışını ve sağlığınıza olan faydalarını yakından inceleyelim.

MARAŞ TARHANASI NASIL YAPILIR?

Maraş tarhanasının hazırlanışı oldukça özeldir ve diğer tarhana türlerinden ayrılır. İşte bu eşsiz lezzetin yapılış aşamaları:

Buğday Seçimi: İlk adım olarak kaliteli buğday seçilir ve yarma haline getirilene kadar öğütülür.

Pişirme Aşaması: Döğme adı verilen bu yarmalar, bir kazanda pilav gibi pişirilir ve suyunu çekene kadar kendi buharında demlenmeye bırakılır.

Yoğurma ve Baharatlar: Demlendikten sonra yarmalar yoğrulur, ekşi yoğurt ile karıştırılır. İşte burada, yoğurdun ekşi ve yağlı olması Maraş tarhanasının eşsiz tadını oluşturan sırlardan biridir. Yoğurma işleminden sonra çörek otu, kekik gibi çeşitli baharatlar eklenir ve karışım sergiye serilir.

Sergileme ve Dinlendirme: Karışım birkaç gün boyunca sergide dinlendirilir ve ardından servise sunulur.

Bu özel tarhana, Maraş cevizi ve badem gibi ikramlarla birlikte atıştırmalık olarak da sunulabilir. İnce dokusu ve kıvamıyla cips gibi lezzetlidir.

MARAŞ TARHANASININ SAĞLIĞINIZA FAYDALARI:

Maraş tarhanası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığınıza olan katkılarıyla da bilinir. İşte bu eşsiz lezzetin sağlığınıza olan faydaları:

Doyurucu ve Besleyici: Uzun süre tok tutar ve son derece doyurucudur, düşük kalorili bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Kemik Sağlığına Katkı: Kalsiyum içeriği sayesinde çocuklar için kemik sağlığını destekler.

Bağırsak Sağlığını Düzenler: Bağırsak hareketlerini düzenler, metabolizmayı destekler.

Diyabet ve Tansiyon Hastaları İçin Uygundur: Glisemik indeksi düşüktür, bu nedenle diyabet ve tansiyon hastaları tarafından da tüketilebilir.

Bağışıklık Sistemini Destekler: Prebiyotik özellikleri sayesinde bağışıklık sistemine katkı sağlar.

MARAŞ TARHANASI ÇORBASI TARİFİ:

Tarhana çorbası yapmak isterseniz, tarhanayı soğuk suda bekletip kaynamaya bırakarak başlayabilirsiniz. Daha sonra çorba kaynamaya başlayınca blender ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirebilirsiniz. Tereyağı ve naneli sos ile süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Maraş tarhanası, hem geleneksel bir çorba malzemesi olarak hem de atıştırmalık bir cips olarak sofralarınıza lezzet katmak için harika bir seçenektir. Bu eşsiz lezzeti denemek için bir şans verin ve sağlığınıza olan faydalarının keyfini çıkarın!