Damakları şenlendiren bu lezzetin sırlarını keşfetmeye ne dersiniz? İşte, adım adım nefis bir ev baklavası tarifi ve unutulmaması gereken püf noktaları...

Baklava, Türk mutfağının en seçkin tatlılarından biri olarak bilinir. Ancak her usta, bu lezzeti ustalıkla yapamaz. Baklava yapmak, sadece bir tatlı hazırlamak değil, adeta hamurun şerbetle muhteşem bir uyum içinde dans etmesidir. Bu nedenle, gerçek bir baklava ustasının alın teri, zamanı ve özeni bu lezzetin içindedir. İşte, bu lezzetin sırlarını paylaşmak için buradayız.

Malzemeler:

Hamur için:

3 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Yarım çay kaşığı tuz

6 su bardağı un (ölçüye bağlı olarak bir miktar fazla veya az olabilir)

İç harcı için:

Kırılmış ceviz veya fındık

Açmak için:

Mısır nişastası

Şerbeti için:

4 bardak şeker

5 bardak su

Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

300 g tereyağı veya margarin

Yapılışı:

Öncelikle yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 30 eşit parçaya ayırın. Her parçayı nişasta serperek açın ve tabak büyüklüğünde üst üste koyun.

Hamurları merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Aralarına ceviz veya fındık serperek üst üste yerleştirin.

Hamuru kesin ve eritilmiş yağın yarısını dökün.

Önceden ısıtılmış 160°C fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Ardından kalan yağı gezdirin ve altı üstü kızarana kadar tekrar fırına verin.

Şerbet için, şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.

Sıcak baklavaya ılık şerbeti dökün.

Püf Noktaları:

Baklava için kullanacağınız un ve yağın kalitesine dikkat edin.

Şerbetin kıvamını yaklaşık 35-40 dakika kaynatarak kontrol edin.

Baklavayı pişirirken taş tabanlı bir fırın kullanmanız tavsiye edilir.

Hamuru açarken nişasta kullanın ve hamurun kıvamına göre nişasta miktarını ayarlayın.

Baklava yaparken malzemeden ödün vermeyin ve en kaliteli malzemeleri tercih edin.

Dilimleme işlemine geçmeden önce baklavayı tamamen soğumaya bırakın ve yağ donduktan sonra kesin.

Baklava yapımında titizlik ve özen çok önemlidir. Bu tarifi takip ederek, lezzetli bir ev baklavası hazırlayabilir ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!