Kek yapımında sıra dışı bir teknik: Balon gibi şişiren sırlar! Anlaşılan o ki, sütün yerine konulması gereken başka alternatifler var.

Evde süt bulunmadığında kek nasıl yapılır? Neden kabaran kek çöker? Puf puf kabaran kek yapmanın sırları neler? Tüm bu soruların cevapları burada...

Günlük yaşantımızın vazgeçilmezi olan kek, artık sıradanlığın ötesine geçiyor! Klasik tariflerden saparak kekinizi daha lezzetli hale getirmek ister misiniz? İşte süt yerine ekleyebileceğiniz ilginç alternatifler ve lezzetin sırlarıyla ilgili püf noktalar!

İlk alternatif olarak ekleyebileceğiniz şey: Maden suyu! Kekinizi kabartmak ve hafif bir dokuya kavuşturmak için maden suyu kullanabilirsiniz. Bu özel dokusuyla kekiniz adeta bulut gibi hafif olacak.

Yoğurt, sıradışı bir malzeme olarak süt yerine kullanılabilecek bir diğer seçenek. Yoğurt kullanmak, kekin kıvamını olumlu yönde etkileyerek ona yumuşaklık kazandırıyor. Ayrıca, yoğurt kekin içindeki yağı ve nemini dengeleyerek daha lezzetli ve gevrek bir kıvam elde etmenize yardımcı oluyor.

Eğer evinizde süt bulunmuyorsa veya süt ürünlerine alerjiniz varsa endişelenmeyin! Sütsüz kek tarifleriyle kek yapımı artık daha kolay. Yoğurt ve süt kullanılmayan bu kek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. İçerisine sevdiğiniz meyveli sosları veya kuruyemişleri ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Kek fırından çıktıktan sonra genellikle 5 ila 10 dakika dinlendirilmelidir. Bu süre, kekin dış yüzeyinin sertleşmesini engellerken, iç kısmının sıkılaşmasına yardımcı olur. Uzmanlar, keki ılık bir rafa veya tel ızgaraya yerleştirilerek tamamen soğumasını sağlamanın, kekin içindeki ısının dağılmasını ve dengelenmesini sağlayarak daha homojen bir dokunun oluşmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.

Kekin kenarlarının kabarmamasının genellikle ısı kontrolüyle ilgili olduğunu unutmayın. Eğer ısı gereğinden fazla düşükse, kek içindeki hava kaçabilir ve kek kabarmayabilir. Bu durumu engellemek için doğru pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat etmek önemlidir.

Kabaran kekin sönmesinin genellikle içinde bulunan karbon dioksit gazının kaçmasından kaynaklandığını unutmayın. Pişirme sürecinde gazlar genişler, hücre duvarlarını zayıflatarak kabaran kekin çökmesine neden olabilir. Bu durumu minimize etmek için ise keki fırından çıkardıktan sonra dikkatlice dinlendirmek gerekiyor.