Fabrikada Türkiye’de bir büyükşehir belediyesine ait halk ekmek tesisinde ilk kez “Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı” kullanılmaya başlandı.

Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, vatandaşların temel gıda ürünlerine ekonomik, güvenilir ve sağlıklı şekilde ulaşabilmesi amacıyla Halk Ekmek Fabrikası’ndaki çalışmalarını sürdürüyor. Üretim kapasitesinin yanı sıra teknolojik altyapısını da geliştiren Büyükşehir Belediyesi, doğal ve probiyotik sıvı maya üretimine imkân sağlayan yeni sistemi hizmete aldı.

Yeni sistem sayesinde doğal sıvı mayanın üretim sürecinde daha kontrollü ve düzenli şekilde kullanılması hedefleniyor. Üretimde endüstriyel maya, enzim veya kimyasal katkılar kullanılmadan doğal probiyotik sıvı maya hazırlanabiliyor.

EKMEK ÜRETİMİNDE YENİ DÖNEM

Halk Ekmek Fabrikası’nda kullanılmaya başlanan sistemin, üretilen ekmeklerin aroma, renk, bayatlama süresi ve üretim randımanı üzerinde olumlu katkı sağlaması amaçlanıyor.

Otomatik su alma ve tartım sistemiyle çalışan tank, un ve su miktarını belirlenen oranlarda hazırlayarak ihtiyaç duyulan kapasitede sıvı mayanın üretimine olanak sağlıyor. Böylece üretim sürecinde standartların korunmasına katkı sunuluyor.

1.150 LİTRE KAPASİTELİ TANK

Maksimum 1.150 litre kapasiteye sahip Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı, hazırlanan mayanın yaklaşık 5 ila 6 saat içerisinde kullanıma hazır hale gelmesini sağlıyor.

Tank içerisindeki karıştırma ve fermantasyon koşullarının kontrol edilebilmesi, mayanın üretim hattına düzenli ve homojen biçimde aktarılmasına imkân tanıyor.

Büyükşehir Belediyesi, Halk Ekmek Fabrikası’nda gerçekleştirdiği teknolojik yatırımlarla günlük üretimin kesintisiz sürdürülmesinin yanı sıra vatandaşlara daha doğal ve sağlıklı unlu mamuller ulaştırmayı hedefliyor.