Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden Maraş biberinde 2026 sezonu hasadı başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından tek tek toplanırken, sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biber hasat edilmesi ve bu üretimden 12 bin 500 ton civarında sofralık yaprak pul biber elde edilmesi bekleniyor.

Kahramanmaraş mutfağının simge ürünleri arasında yer alan Maraş biberinde yeni sezon hareketliliği tarlalara yansıdı. Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Doğanlıkarahasan Mahallesi’nde düzenlenen hasat programıyla sezonun ilk ürünleri toplanmaya başladı.

Programa Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir ve üreticiler katıldı.

Biberler fabrikalara ve kurutmalıklara gönderiliyor

Hasat edilen olgun biberler, üreticiler tarafından dikkatle toplanarak işlenmek üzere fabrikalara sevk ediliyor. Ürünün bir bölümü ise tarlalarda kurutmaya bırakılıyor.

Kurutma işleminin ardından işlenen biberlerin önemli bir kısmı sofralık yaprak pul bibere dönüştürülerek tüketiciyle buluşuyor. Hasat döneminin ilerleyen günlerde yoğunlaşması bekleniyor.

“Kırmızı altın” tarlalarda mesai yaptırıyor

Acısı, aroması ve kendine özgü tadıyla öne çıkan Maraş biberi, yalnızca mutfakların değil, bölge ekonomisinin de önemli ürünlerinden biri olarak değerlendiriliyor.

Binlerce üretici ailesinin geçim kaynakları arasında bulunan biber, yüksek katma değeri nedeniyle yörede “kırmızı altın” olarak nitelendiriliyor. Hasat, kurutma ve işleme aşamalarında ortaya çıkan ekonomik hareketlilik, üreticiden sanayiciye kadar geniş bir kesime katkı sağlıyor.

Hedef 12 bin 500 ton pul biber

2026 sezonunda Kahramanmaraş genelinde yaklaşık 50 bin ton yaş biber üretimi bekleniyor. Bu miktardan yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor.

Tarlalardan toplanan biberler, kurutma ve işleme süreçlerinin ardından Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak Türkiye’nin farklı bölgelerindeki tüketicilere ulaştırılıyor.

Maraş biberinin yeni sezon hasadıyla birlikte kentte hem tarımsal üretimin hem de biberin işlenmesine bağlı ekonomik faaliyetlerin önümüzdeki haftalarda daha da hareketlenmesi bekleniyor.