Kuru fasulyeyi mükemmel bir şekilde pişirmenin sırrı, tencereye bir tutam eklemektir. Bu yöntem sayesinde fasulyelerinizin lezzeti daha da artacaktır. İşte detaylar:

AŞÇILARIN KURU FASULYE PİŞİRİRKEN UYGULADIĞI SIR YÖNTEM

Profesyonel aşçılar, kuru fasulyeyi pişirirken uyguladıkları gizli yöntemlerle mükemmel sonuçlar elde ederler. İşte bu sırlardan bazıları:

FASULYELERİ ÖNCEDEN ISLATIN

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce, en az 8 saat boyunca bol su içinde bekletmek, fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, bu işlem fasulyelerin daha lezzetli ve besleyici olmasını da garanti altına alır.

TENCEREYE BİR TUTAM KARBONAT EKLEYİN

Kuru fasulye pişirirken tencereye biraz karbonat eklemek, gaz oluşumunu önler ve fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlar. Bu küçük sır, fasulyelerinizin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur.

YUMUŞAK SU KULLANIN

Kuru fasulye pişirirken kullanacağınız suyun yumuşak olmasına özen gösterin. Sert su, fasulyelerin pişmesini geciktirebilir ve lezzetlerini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, yumuşak su kullanmanızı öneririz.

BAHARATLARI DOĞRU ZAMANDA EKLEYİN

Kuru fasulyenin lezzetini artırmak için baharatları doğru zamanda eklemek önemlidir. Baharatları fasulyelerin yarısından sonra eklemek, hem baharatların aromasını hem de fasulyelerin dokusunu korur.

Kuru fasulyenin en doğru tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

MALZEMELER:

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet orta boy doğranmış kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

500 gram önceden ıslatılmış kuru fasulye

3 su bardağı su (200 ml)

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Tatlı toz biber

Karabiber

YAPILIŞI:

Fasulyeleri bir gece önceden suda ıslatın.

Islattığınız fasulyeleri yemek pişirmeye başladığınızda haşlayın. Fasulyelerin aşçılık işlemi sırasında da pişeceğini göz önünde bulundurarak fazla haşlamamaya dikkat edin.

Haşlanan fasulyelerin suyunu süzün.

Büyük bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. İsterseniz bir tatlı kaşığı biber salçası da ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri, bir gece önce suda beklettikten sonra haşladığınız fasulyeleri salçalı karışıma ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3 su bardağı suyu, çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyin.

Karışımı iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın ve fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Fasulyeler yumuşadığında yemeğiniz hazır olacaktır.

Sıcak servis edebilirsiniz. Servis tabağınıza pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Bu tarif, kuru fasulyeyi mükemmel bir şekilde pişirmeniz için size rehberlik edecektir. Afiyet olsun!