Dışarıda tüketilen yiyeceklerden buzdolabında bekleyen ev yemeklerine kadar birçok gıdanın yüksek sıcaklık nedeniyle hızla bozulabileceğini belirten Demirci, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerin daha büyük risk altında olduğunu vurguladı.
Zehirlenmelerin başlıca nedenleri:
– Çiğ veya az pişmiş et, tavuk, balık ve yumurta tüketimi
– Bozulmuş süt ve süt ürünleri
– Yetersiz yıkanmış sebze-meyveler
– Uygun olmayan saklama koşulları
– Tarihi geçmiş ürünler
Gıda Güvenliği İçin Öneriler:
– Sebze-meyveleri iyice yıkayın, sirkeli suda bekletin
– Et ürünlerini +4°C’de, dondurucuda -18°C’de muhafaza edin
– Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun
– Artan yemekleri aynı gün kaynatarak tüketin
– Ellerinizi yemek öncesi ve sonrası mutlaka yıkayın
– Açıkta satılan ürünlerden kaçının
Besinlerin doğru saklanması için ipuçları:
Et ve balık buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda ise 3-6 ay saklanabilir. Süt ürünleri açıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmeli, cam kaplarda korunmalıdır. Sebzeler ise yıkanmadan buzdolabına konulmalı ve tüketilmeden önce iyice temizlenmelidir.
Diyetisyen Demirci’den Uyarı:
“Soğuk zinciri koruyun, pişmiş yemekleri üst rafa, çiğ ürünleri alt rafa koyun. Gıda güvenliği evde başlar; mutfak hijyenine dikkat edin, yemekleri tekrar tekrar ısıtmayın.”
Unutmayın: Küçük bir ihmal, büyük sağlık sorunlarına yol açabilir. Sağlıklı bir yaşam için güvenli ve bilinçli gıda tüketimi şart.