Kahramanmaraş'ın zengin mutfağı, gastronomi tutkunlarının gönlünde taht kurmuş Maraş Yoğurtlu Kebap ile bir kez daha farkını ortaya koyuyor. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu eşsiz lezzet, özenle seçilmiş malzemelerle ve özel bir sunumla sofraları şenlendiriyor.
Maraş Kebabı Malzemeleri
Maraş Yoğurtlu Kebap'ın eşsiz lezzetini oluşturan malzemeler arasında:
500-750 gram arası ön kol veya döş etinden özenle seçilmiş zırhlı kıyma
3 adet tırnaklı pide
Karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırılmış kıyma
500 gram özenle seçilmiş keçi yoğurdu
Tereyağı ile zenginleştirilmiş özel lezzette yağ
Hazırlık Aşamaları
Kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberle özenle yoğrulur. Yoğrulmuş kıymanın yarısı alınarak şişlere bastırılarak şekil verilir.
Köz ateşinde titizlikle pişirilirken, pide ekmekleri yağlanarak yumuşatılır ve dilimlenerek tabağa yerleştirilir.
Hazırlanan ekmeklerin üzerine taze çırpılmış yoğurt dökülür ve pişirilmiş etler yoğurtla buluşana kadar üzerlerine yerleştirilir.
Eritilmiş taze yağ, servis öncesinde lezzet katmak için yüzeyde gezdirilir ve Maraş Yoğurtlu Kebap servise hazır hale getirilir.
Püf Noktalar ve Sunum Önerileri
Sıcak Sunum: Maraş Yoğurtlu Kebap, sıcak olarak servis edilmelidir. Sıcaklığıyla lezzetini ve aromalarını en üst seviyede hissettirir.
Eşsiz İçecek Tavsiyesi: Yanında, yöresel bir lezzet olan ıravanda şerbeti, yemeğin tadını tamamlayıcı özel bir içecek olarak sunulabilir.
Maraş Yoğurtlu Kebap, özel hazırlık aşamaları ve özenli sunumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kahramanmaraş'ın bu eşsiz lezzeti, geleneksel tarifle yeniden yorumlanarak sofralara taşınıyor.